小麦ブラン入りプチバゲット
こんにちは。
今日の手作りパンは小麦ブラン入りプチバゲットです。
小麦ブランは粉末状になっているものを使用しました。
小麦ブランを入れたおかげで、風味が香ばしく美味しかったです。
バゲットなので、バターやオイル、砂糖は使用していません。シンプルな材料なので、主食としてごはんの替わりになります。
塩は一般的なレシピだと5グラム入れるところですが、4gと少なくしています。
これは塩分控えめにしたいのと、あくまでも白いご飯の替わりになる主食として、おかずの味を邪魔しないようにいただきたいからです。
4gでも十分美味しくいただけます。
＜材料＞
強力粉・・・230g
小麦ブラン・・・20g
ドライイースト・・・2.5g
塩・・・・4g
ぬるま湯・・・200g
